in caso di sostituzione del volante originale con un modello senza airbag,
le assicurazioni come si comportano? rispondono ugualmente?

Penso proprio di no.

Non è omologato per la macchina un volante senza airbag (se in origine è previsto), quindi..

Certo poi dipende dal tipo di incidente.. ma credo che se i carabinieri una volta cha fanno il sopraluogo vedono che il volante non è omologato rischi di finire dalla parte del torto anche se hai ragione.

purtroppo e' quello che penso anch'io,
la verita' e' che non mi piace molto il volante attuale con un'airbag (che nn ho mai avuto) davanti alla faccia, lo so' che dovrebbe proteggermi in caso di incidente, ma invece mi fa' paura,
pensavo di sostituirlo, poi ho pensato ad un eventuale incidente
ipotesi remotissima: non mi danno la precedenza e mi scontro semi frontalmente, mi faccio male, l'altrui assicurazione non risponde perche sulla mia vettura e' stato disinserito l'airbag,
penso che mi terro' l'airbag, e mi faro rivestire il volante, giusto per migliorarlo un poco